Chef Jessica Rosval explica cómo reutilizar la carne sobrante | Why Waste?

¿Quieres declararle la guerra al desperdicio de alimentos a tu manera? Entonces Why Waste? es la serie perfecta para ti.

El proyecto Why Waste?, creado por Massimo Bottura para Fine Dining Lovers, tiene como objetivo mostrar cómo, con unos sencillos trucos, el cambio también puede empezar desde la cocina de nuestro hogar.

En este video, el chef Bottura está acompañado de Jessica Rosval, la chef de Casa Maria Luigia en Módena. La joven chef se encargará de enseñarnos cómo reutilizar la carne sobrante preparando Grasa de ternera dorada con mil usos en la cocina y unas Empanadas de sobras con yogur especiado, con un sabor increíble.

Entre un paso de las recetas y el siguiente, también descubriremos cuánto pescado y cuánta carne se tira cada año en el mundo y aprenderemos a tratar la carne aprovechando cada parte de ella, sobre todo la que solemos tirar al contenedor de residuos orgánicos.

"Las empanadas son un contenedor de ideas: depende de ti, no hay reglas, son tus sobras, ¡imagina los sabores que quieres comer y créalos!", dice Bottura.

Mira los vídeos de Why waste? para Fine Dining Lovers y recuerda que el chef Bottura ... ¡te está vigilando!