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Descubre cómo preparar una deliciosa mermelada de arándanos frescos, con o sin azúcar añadido: aquí tienes la receta fácil y casera.
Las mermeladas son siempre una buena opción para tener en casa, sin importar la época del año. Es que son muy fáciles de hacer y también deliciosas, y pueden ser una versátil opción para disfrutar de los sabores de la fruta. Por supuesto, lo recomendado es preparar esta mermelada con productos frescos y de estación. Entre las diversas variedades de mermelada, a continuación, hablaremos de la de arándanos, que se destaca por su sabor intenso y ligeramente ácido, perfecto para acompañar tostadas, yogur, postres o incluso añadir un toque especial a algunos platos salados. El arándano es una baya que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud y por adaptarse perfectamente en un amplio abanico de variedad de recetas. Podéis conocer más sobre el arándano, sus propiedades y usos en la cocina en el artículo que hemos preparado al detalle para vosotros. En esta ocasión, os contaremos los ingredientes necesarios, las técnicas de preparación y los consejos prácticos para obtener una mermelada de arándanos casera con la textura y el sabor perfectos. Os invitamos a experimentar y deleitaros con esta dulce y deliciosa aventura culinaria.
Lo primero que se debe hacer para comenzar a preparar esta mermelada de arándanos casera es lavar bien las bayas y colocarlas en una olla o recipiente similar donde se cocinará la mermelada. A los arándanos, se les debe añadir por encima los 200 gramos de azúcar y unos 60 ml de zumo de limón.
Con los ingredientes añadidos, se deben luego mezclar bien y dejar macerar todo durante unos 30 minutos.
Ahora, es momento de colocar el recipiente con los arándanos a fuego medio alto. Una vez la mezcla esté comenzando a romper en hervor, es importante bajar el fuego a medio bajo, y dejar cocinar durante unos 35 minutos, removiendo cada tanto para evitar que toda la mezcla se pegue en el fondo de la olla.
Una vez que hayan pasado los 35 minutos de cocción, es importante hacer la prueba de la mermelada para saber si ha logrado el punto justo. Para comprobar esto, una buena manera es colocando una cucharada de la preparación sobre un plato frío y esperar a que se enfríe la mezcla. Cuando la mermelada se haya enfriado, se debe trazar una raya con el dedo. Si la mermelada queda separada significa que está lista, pero si se observa que se une nuevamente, quiere decir que es necesario continuar con la cocción durante unos minutos más.
Una vez la mermelada de arándanos está lista, es hora de retirar del fuego para pasarla a un frasco o cualquier otro recipiente limpio, y previamente esterilizado. Se debe dejar enfriar antes de consumir.
Es importante tener en cuenta algunos consejos y tips para la preparación de esta mermelada casera de arándanos. Por empezar, vale decir que se puede preparar perfectamente tanto con arándanos frescos como los que vienen congelados. Es decir que, si se desea hacer esta mermelada, pero no es la mejor época de la fruta y, por lo tanto, no se consiguen arándanos frescos, podéis utilizar los congelados sin problemas.
Se debe también tener presente que la mermelada puede aguantar en la nevera entre 3 y 5 días, aunque por supuesto, se puede envasar al vacío y guardar en la despensa por mucho más tiempo.
Un importante consejo a seguir, es que este tipo de mermelada debe respetar los tiempos de cocción. Hasta lograr que los arándanos tomen la consistencia deseada, su preparación puede demorar más que la de otra mermelada, como puede ser la de duraznos.
Por último, es importante evitar que la preparación se caramelice o cristalice. Esto puede suceder ya que se trata de una fruta que tiene muy poca pulpa. Por eso, para lograr una textura perfecta, es importante cocinarla a fuego medio a bajo, según la potencia de la cocina de cada uno. Lo importante en esta preparación es no apresurarse.
Como habéis observado, hacer una mermelada casera es algo muy fácil y se puede hacer en cualquier momento. Es ideal para untar sobre las tostadas de la mañana, acompañar en yogures, tartas de quesos, aliños, e incluso para sumar a los batidos o zumos. Si os ha gustado esta receta, os invitamos a aprender cómo hacer una deliciosa mermelada de fresa casera y por supuesto, con los mejores consejos y trucos para que la preparación quede perfecta. Esperamos hayan disfrutado esta preparación y os animamos a probar esta delicia.
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