Granizado de limón

Rallar la cáscara de un limón procurando no agregar la parte blanca de la misma, ya que ésta dará un gusto muy amargo. Dejar la ralladura en un recipiente apartado.

Exprimir el jugo de los limones y añadirlo al recipiente donde se ha dejado previamente la ralladura de limón. Luego agregar los 200 gr de azúcar.

Una vez que tenemos todos los ingredientes en el recipiente, batir e integrar todo con la ayuda de una batidora, agregar el agua, y continuar batiendo. Según el gusto de cada uno, se puede agregar más agua o menos, por eso sugerimos ir probando la mezcla y elegir el punto de acidez que más os guste.

Una vez tengamos el punto de sabor y hayamos batido bien, debemos guardar la preparación en el congelador.

Cuando veamos que la bebida empiece a cristalizarse, debemos remover un poco y volver a congelar. Esto se debe repetir un par de veces hasta que toda la mezcla esté cristalizada.

Cuando el granizado esté en su punto perfecto de cristalización, servir y disfrutar bien fresco. 

Variantes

Si preferís no utilizar la ralladura de un limón, en ese caso podéis directamente incorporar el zumo de un limón para reemplazarla. Su color será diferente, ya que la ralladura, además de dar un toque especial en su sabor, también realza el color de nuestro granizado. A su vez, si os decidís por esa opción sugerimos agregar un poco más de azúcar para balancear mejor el punto de acidez de la bebida.

Sugerencias, trucos y consejos

Como mencionamos anteriormente, es muy importante que al preparar un granizado de limón evitéis incluir la parte blanca de la fruta, ya que le dará un toque amargo final al sabor del granizado.

A su vez, un buen consejo es probar cómo va quedando la mezcla para evitar excederse con el azúcar, debido a que, además de quedar una preparación muy dulce, la alta cantidad de azúcar hará que la congelación del granizado sea más difícil.

Si os gustan los cítricos y las bebidas ácidas podéis mezclar el zumo de limón con el de lima. También podéis hacer una versión con naranja, siguiendo los mismos pasos que aquí os presentamos, y añadiendo también el zumo de un limón para agregar un poco más de acidez.

Este granizado de limón quedará de maravilla si agregáis unas hojas frescas de menta o albahaca.

Para seguir disfrutando de este verano y seguir preparando recetas simples, sanas y refrescantes, no dejéis de leer cómo hacer un delicioso helado casero sin heladera. Tal como podéis ver, no se necesita de un refrigerador ni tampoco de una máquina de hacer helados, es que simplemente debéis seguir los pasos y consejos que aquí os presentamos. Podéis prepararlo con las frutas y sabores que más os guste.