Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Corazones de alcachofa

Corazones de alcachofa con piñones

Los corazones de alcachofa, aliñados con aceite y piñones, son una guarnición sabrosa y al mismo tiempo superfácil de preparar: aquí tienes la receta completa.

21 Julio, 2020
Puntuación Media1.5 (25 votes)

sirve para

4

Ingredientes

Alcachofas
20
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
molida fresca
Perejil
5 cucharadas, picado fino
Ajo
3 dientes, picado fino
Piñones
200 g, tostados
Limones
1, el zumo

Preparación

Para comenzar, lava bien y monda las alcachofas, extrayendo los corazones.

Cuece los corazones en poca agua salada, acidulada con el zumo de limón.

Escúrrelos bien y déjalos entibiar sobre papel absorbente.

Una vez tibios, mézclalos con el perejil, la sal, la pimienta, el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva.

Sirve los corazones de alcachofa en un plato, esparcidos con los piñones.

Con qué acompañar los corazones de alcachofa

Por su sabor delicado, los corazones de alcachofa son una excelente guarnición para acompañar platos de pollo o pescado. Además, se combinan bien en ensaladas de verduras mixtas, por ejemplo, con tomates, pepinos, aceitunas y queso feta. Otra opción para saborearlos “al natural” es comerlos solos como aperitivo acompañados de alguna salsa cremosa, por ejemplo, de queso crema, ajo, jugo de limón y hierbas.

Buscar recetas