Gazpacho de mango

Éste es un plato muy sabroso y sencillo para hacer en casa y perfecto para los calurosos días de verano. Es rápido, fácil y delicioso. En este plato se utiliza el mango entero, incluso la piel, que se suele tirar.

El gazpacho es una de las recetas españolas tradicionales más famosas y se suele preparar con ingredientes mediterráneos como tomate, ajo, cebolla, pimento rojo, aceite de oliva y vinagre. Éste es muy diferente, ya que presenta cierta complejidad técnica y mayor profundidad conceptual, pero hay conexiones con el gazpacho tradicional, como el uso del vinagre como uno de sus ingredientes principales, ya que le aporta acidez, carácter e intensidad a esta sopa fría.