Pan de plátano: receta fácil de Banana Bread

Colocar en un bol los plátanos, el azúcar y la leche.

Machacar con un tenedor hasta obtener un puré, pero sin eliminar todos los trozos de plátano.

En otro bol, tamizar la harina y añadir el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.

Mezclar la mantequilla pomada y el extracto de vainilla hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno, y luego mezclar con los ingredientes secos hasta obtener una crema suave.

Unir la mezcla anterior con el puré de plátanos y mezclar hasta amalgamar toda la mezcla, manteniendo los trocitos de plátano.

Engrasar y enharinar un molde de torta de 24 cm (también se puede utilizar un molde de budín) y verter la mezcla. Añadir las nueces picadas si se desea.

Hornear en horno precalentado a 180 °C alrededor de 45 minutos. Introducir un palillo para verificar la cocción, retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Pan de plátano: historia y orígenes

Se dice que el pan de plátano nació en Estados Unidos en 1930, cuando la Gran Depresión obligó a las familias a probar recetas de aprovechamiento con ingredientes asequibles. El polvo de hornear ya se había popularizado para esa época, y dado que los plátanos eran económicos, el banana bread se popularizó rápidamente. Hoy en día, es popular en todo el mundo, y un infaltable a la hora del desayuno o de la merienda. En los países anglosajones, donde, como su nombre lo indica, se considera un “pan” más que un bizcocho (como se lo considera en España), se acostumbra a comer untado con mermelada o mantequilla.

Consejos y variaciones

Te contamos algunos secretos para que tu pan de plátano quede delicioso. En primer lugar, es importante que los plátanos estén bien maduros, ya que esto hará que el pan resulte más dulce. Se recomienda también no mezclar demasiado los ingredientes, basta con que estén integrados. De lo contrario, el pan podría quedar demasiado denso. Utiliza polvo de hornear y bicarbonato sódico mezclados para que el pan resulte más alto y esponjoso.

En cuanto a los ingredientes que agregan textura y sabor, puedes utilizar nueces pecanas, chips de chocolate o pasas de uva. También puedes elegir otro tipo de harina, como harina integral, o agregar copos de avena para dar más textura.

Cómo conservar el pan de plátano

El pan de plátano puede conservarse a temperatura ambiente entre 2 y 4 días, mientras que si se refrigera en la nevera puede durar hasta una semana (aunque la textura puede cambiar y tender a secarse). Si se desea conservar este pan durante más tiempo, es una buena idea cortarlo en rebanadas y congelarlo en porciones individuales para poder descongelar en cualquier momento.