Old Fashioned

El primer paso para preparar este cóctel es el de introducir un terrón de azúcar en un vaso de whisky.

Añadir dos o tres chorritos de angostura sobre el terrón de azúcar.

Agregar el agua o soda y, si se tiene un machacador, aplastar y remover bien hasta que el azúcar se desintegre. Una vez disuelto, se podrá observar que se ha formado un jarabe bien rojizo.

Con el jarabe ya conformado, añadir dos o tres cubos de hielo y unos 30 ml de bourbon. Revolver bien todo con una cuchara.

Añadir dos o tres cubos más de hielo, el resto del bourbon y proceder a mezclar todo nuevamente utilizando una cuchara apropiada.

Finalmente, para decorar, añadir un trozo de piel de naranja. Se recomienda retorcerla un poco para que largue sus aceites al introducirla a la bebida. A su vez, para hacer vuestra presentación un poco más atractiva, se puede añadir también una cereza Maraschino, idealmente embebida en almíbar.

Historia del cóctel Old Fashioned

La creación de este cóctel se remonta al año 1806 en New York, mismo año en el que se encuentra la utilización de la palabra “cocktail” por primera vez, en la famosa revista neoyorquina “The Balance and Columbian Repository”. Allí, se definía al cocktail como una combinación de agua, azúcar, bebida amarga y licor, en otras palabras, exactamente lo que el Old Fashioned combina. Este trago es considerado como el primero de la historia y su creación se la atribuye al coronel James E. Pepper, quien lo hizo popular al llevarlo al reconocido hotel Waldorf-Astoria de New York. Sin embargo, su verdadero origen se dio en el club de caballeros Pendennis Club de Louisville, Kentucky, club del que este personaje era parte y quien también era un maestro destilador y propietario de una destilería de esta ciudad.

Trucos y Consejos

Para lograr obtener un buen cóctel Old Fashioned es importante seguir algunos trucos y consejos que garantizarán obtener un resultado perfecto.

Por empezar, es clave utilizar un bourbon de la mejor calidad que se pueda conseguir. Por otro lado, si el azúcar está bien disuelto no es necesario revolver por muchos minutos. Con sólo un minuto de agitación se logrará diluir y enfriar todo correctamente. Otro aspecto importante es tener a mano una botella de Angostura que vierta con precisión.

Se pueden también utilizar hielos a medida, de otros tipos y hasta con propios tallados si deseáis mejorar aún más la presentación de este cóctel.

Por último, es importante mencionar que el Old Fashioned es un cóctel que puede ser embotellado, por lo que os animamos a preparar la proporción que se desea conservar para beber en otras ocasiones.