Descubra cómo preparar una deliciosa ensalada niçoise: una receta francesa original, perfecta como guarnición o plato principal.
Los días más cálidos han llegado y el verano está a punto de comenzar. Por eso, es importante incorporar a nuestra dieta diaria más vegetales y, a su vez, necesitamos tener a mano recetas de platillos más frescos. Por eso, os traemos nuevas, sencillas y originales recetas que sacarán a relucir los dotes culinarios de cada uno. En esta ocasión, os presentamos una deliciosa ensalada “niçoise”, o también conocida como “nizarda”. Un plato que tiene su origen en la región francesa de Niza, y de allí proviene también su nombre. Se trata de una ensalada muy completa que puede ser preparada como plato único para una cena, o también como acompañante. Originalmente, esta ensalada era preparada solamente en esta región de Francia y únicamente con vegetales crudos, sin embargo, con el correr de los años se han ido agregando otros ingredientes, tales como el huevo cocido, judías verdes y patatas cocidas. Es importante destacar que, como toda ensalada, se puede prescindir de algún producto o reemplazar otro. A continuación, os contamos cómo hacer esta fabulosa ensalada para probar en casa.
Lo primero que se debe hacer para preparar esta ensalada es cocer los huevos. En una olla o recipiente similar, poner el agua, unas gotas de vinagre y sal. Una vez que el agua rompa en hervor, dejar cocer los huevos durante unos 11 minutos. De esta forma, quedarán perfectamente cocidos y la yema no tomará un color agrisado.
Mientras los huevos se cocinan, preparar todas las verduras que se vayan a utilizar para esta ensalada. Para ello, se debe comenzar cortando en juliana una media cebolla morada, mientras que el pimiento verde se puede cortar en tiras o en forma circular, según el gusto de cada uno.
Quitar las habas de la soja y reservar para agregar al final. En caso de no conseguir habas de soja, se pueden utilizar habas comunes.
Los corazones de alcachofa se deben partir en mitades, para que a la hora de comerlos en la ensalada sea más cómodo. Sin embargo, se pueden también dejar enteros si se prefiere o según su tamaño.
Para continuar, se debe proceder a la preparación del aliño que va a darle sabor a nuestra ensalada. Para ello, se debe mezclar el aceite de oliva junto con la mostaza y el zumo de limón. Mezclar hasta que los ingredientes queden integrados y nuestra vinagreta esté bien emulsionada
Para finalizar, montar la ensalada partiendo los tomates en rodajas y colocándolos en la base de nuestro plato o fuente donde decidamos servirla. Sobre los tomates, se puede ir colocando el resto de los ingredientes de forma ordenada, ya que le dará mayor color y prolijidad a nuestro plato. Los huevos se deben cortar en mitades o cuartos, y añadirlos al final.
Como hemos mencionado al inicio, esta ensalada puede ser variada y se pueden reemplazar y/o agregar más productos, según el gusto de cada quien. Para darle incluso más sabor, sugerimos probarla con tomates Cherry, y si son de colores rojo, amarillo o anaranjado, mucho mejor. Si no se consiguen estos tomates, también se pueden utilizar los tomates en rama. A su vez, es posible combinar otros ingredientes, añadiendo unas rodajas o tiras de pepino. Si deseáis añadir otro tipo de pescado, podéis también usar anchoas o atún. Básicamente, podéis optar por la combinación que más os guste o según lo que tengáis en casa al momento de prepararla, pero siempre serán importantes los huevos, el pimiento, el tomate y al menos uno de los pescados en lata sugeridos.
Las ensaladas son platos extremadamente versátiles, muy saludables y, especialmente, muy fáciles de preparar. Es una buena forma de incorporar a nuestro organismo verduras y hortalizas, por eso, os traemos más opciones e ideas de ensaladas que tenéis que probar este verano. Por ejemplo, una buena opción es esta preparación a base de patatas y que es de las más elegidas en el verano, la ensalada campera, que combina a la perfección muchos sabores, siendo a la vez muy completa, sana y muy económica. También se puede hacer viajar un poco nuestro paladar para degustar una riquísima ensalada griega en su versión original, que consiste en una deliciosa mezcla de queso feta, tomates, pepinos y aceitunas. No dejéis de visitar y probar nuestras recetas, que seguro os van a llenar de ideas para preparar platos sanos, frescos y deliciosos este verano.
Pudin de chía (Chia Pudding)
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