El chef argentino Mauro Colagreco pasará el verano en El Silencio, en la isla balear de Ibiza, a partir del 6 de mayo.
Puede que Ibiza, conocida como destino de vacaciones para jóvenes hedonistas en busca de vida nocturna, no esté considerada como uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo. Pero tal vez eso esté a punto de cambiar ya que Colagreco, cuyo restaurante Mirazur en Mentón (Francia) fue nombrado número uno en la lista de los World’s 50 Best Restaurants en 2019, llevará su experiencia culinaria a la isla.
El chef se instalará durante la temporada de verano en El Silencio, una casa de playa propiedad de la marca parisina que está detrás del sugerente club privado diseñado por David Lynch, Silencio.
El menú será muy diferente de la cocina botánica influenciada por la luna de Mirazur, galardonado con tres estrellas Michelin, para adaptarse al espíritu de un relajante club privado con piscina en el que se celebran fiestas de verano a diario.
En consonancia con el ambiente playero de Ibiza y con la orgullosa historia hippie de la isla, Colagreco ha optado por cocinar con fuego en vivo. El menú incluye gambas rojas locales a la parrilla servidas con alioli, limón y sal; filete a la parrilla con chimichurri y cebolla, cocinado a la brasa a fuego lento; ceviche peruano con melocotón, chile y lima; y pizzas hechas en horno de barro.
"Tengo una conexión especial con España porque está ligada a mis orígenes y a mi lengua materna y me encanta la cultura y la forma de vida española", dice Colagreco. "El ambiente transmite calidez y la hospitalidad de la gente es increíble. Por eso estoy deseando disfrutar este verano en El Silencio de la hermosa naturaleza de la isla y de sus increíbles productos".
El Silencio es conocido como un lugar secreto en la isla donde los más fiesteros pueden ver la puesta de sol. Con un menú asequible elaborado por uno de los mejores chefs del mundo, disponible a partir del 6 de mayo, promete ser aún más atractivo.
