¡Córtate con la sal! En Japón pronto podrán disfrutar de los beneficios para la salud de tomar menos sal en platos como el ramen, gracias a unos palillos informatizados que potencian el sabor salado.
Los investigadores japoneses, el profesor de la Universidad Meiji Homei Miyashita y el fabricante de alimentos y bebidas Kirin Holdings Co., afirman que los palillos pueden potenciar el sabor salado 1,5 veces. Funcionan aplicando una leve corriente eléctrica para transmitir los iones de sodio de los alimentos por los palillos hasta la boca, donde generan un sabor salado. Los comensales sólo tendrán que llevar una pulsera equipada con un miniordenador conectada por cable al extremo de los palillos para crear el efecto mientras comen.
Este desarrollo podría ser pionero en un país con una dieta rica en sal, donde el adulto japonés medio consume unos 10 gramos de sal al día, el doble de la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud. "Si pretendemos tomar menos sal de la forma convencional, tendríamos que aceptar la necesidad de eliminar nuestra comida favorita de la dieta o resignarnos a comer alimentos insípidos", dijo la investigadora de Kirin Ai Sato.
Según Reuters, el año que viene podría comercializarse una versión perfeccionada del prototipo de palillos. Mientras tanto, el equipo de Miyashita también está trabajando en televisores que se pueden chupar y que reproducen distintos sabores.
