Chips de kale

Para preparar los chips de col rizada, empieza lavando bien la verdura.

Seca bien las hojas una a una con un paño de cocina limpio. Esta operación es fundamental para preparar los chips de col rizada al horno. Un secado deficiente podría estropear la textura de los chips.

Elimina el borde interno de las hojas con un cuchillo afilado (puedes usarlos para aromatizar un caldo o una sopa).

Forra el molde con una hoja de papel de horno. Coloca las hojas de col rizada bien separadas. Prepara una emulsión con aceite y pimentón y embadurna con cuidado toda la superficie de las hojas.

Hornea la col rizada a 180°C durante 5 minutos controlando constantemente el tiempo de cocción y, si es necesario, prolóngalo unos minutos.

Cuando los chips de col rizada al horno estén crujientes, sácalos y saboréalos con una pizca de sal al gusto.

Una vez listas, lo ideal es disfrutar estos chips calentitos en el momento, pero si quieres conservarlos, puedes guardarlos en un recipiente hermético. Te durarán un par de días más, aunque irán perdiendo la textura crujiente. Si quieres conservar los chips durante más tiempo y tienes una deshidratadora, puedes optar por preparar los chips allí en lugar del horno. Se tarda un poco más de tiempo (alrededor de 8 horas), pero una vez listos, te durarán algunos días más si los guardas en un recipiente hermético.

Otras recetas con col rizada           

Si te gusta la col rizada como ingrediente y quieres beneficiarte de todas sus propiedades (es un potente antioxidante natural y contiene mucha vitamina C), prueba la sopa de kale con patatas y piñones. También merece la pena la ribollita actualizada, la versión del restaurante Il Particolare de Siena de la clásica sopa toscana. Y no dejes de leer este artículo sobre todos los tipos de col que existen y sus diferentes características.

Cuando los chips de col rizada al horno estén crujientes, sácalos y saboréalos con una pizca de sal al gusto.

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Si te gusta la col rizada como ingrediente y quieres beneficiarte de todas sus propiedades (es un potente antioxidante natural y contiene mucha vitamina C), prueba la sopa de kale con patatas y piñones. También merece la pena la ribollita actualizada, la versión de Il Particolare de Siena de la clásica sopa toscana.