Milán: dónde comer cerca del Duomo por 25 euros o menos

Tres jóvenes de Siracusa, Anthony, Lorenzo y Luca, han traído a Milán un trozo de la "cocina callejera del Sur". En la carta de Slow Sud encontrarás "bocadillos cocinados", magníficas interpretaciones de especialidades sicilianas como la Parmigiana (9 euros) o la Caponata (6,50 euros).

También el pan es típicamente siciliano o, mejor dicho, los panes. Y no faltan las Pagelle di ceci. La materia prima (una selección rigurosa y auténticamente siciliana) brilla también en primeros y segundos platos realmente excelentes (por unos 12 euros), como las albóndigas con salsa o los anelletti alla palermitana. 

Inaugurado en junio de 2015 en la tercera planta del Mercado del Duomo, Spazio Milano (el restaurante de Niko Romito Formazione) confirma el éxito de una propuesta que combina jóvenes talentos con una cocina refinada sin caer en la exageración.

¿Cuánto cuesta comer aquí? Un menú completo de dos o tres platos cuesta más de 25 euros. Sin embargo, si decides venir a almorzar sin exagerar con las cantidades, hay opciones que permiten comer por menos de 25 euros: hay primeros platos como los tortelli di baccalà, bottarga e cedro (16 euros), segundos platos como la spigola con leche de lubina, mejorana y bergamota (24 euros) y postres como la sfoglia alle noci, con yogur y manzana (11 euros).

Teniendo en cuenta la propuesta gastronómica, merece la pena. Un menú degustación completo, en cambio, te costará 60 euros (incluye 6 degustaciones, dos platos principales y un postre, para toda la mesa y mínimo 2 personas).

Con vistas al Duomo, en concreto al principio de Corso Vittorio Emanuele: aquí está Signor Vino, una cadena conocida por sus céntricos establecimientos de vinos seleccionados.

Aquí puedes comprar una de las muchas etiquetas del catálogo, pero también beber y comer. Los platos se dividen entre aperitivos, focaccias y platos propiamente dichos, como el jamón cocido San Giovanni 'Capitelli' acompañado de focaccia de masa madre 'Pinsa' (11 euros), la fritura Signorvino (6,90 euros), unos arrosticini (6,90 euros) y un pastel vegetariano (5,90) para compartir. También dispone de postres a partir de 5 euros. 

También dentro del Mercado del Duomo se encuentra una novedad de los últimos años: Saporè Milano, la pizzería de Renato Bosco, un "investigador de la pizza" (como le gusta describirse a sí mismo) que ha ganado múltiples premios y ha abierto aquí su establecimiento milanés. Es el lugar adecuado para mimar el paladar con sus excelentes y originales masas, que interpretan la pizza contemporánea con fórmulas innovadoras: desde la Mozzarella di Pane (un bollo suave cocido al vapor y relleno, marca registrada) hasta el Doppio Crunch (una masa leudada mixta muy húmeda y crujiente, marca registrada), pasando por la Tonda. El menú de degustación (para un mínimo de dos personas) incluye 2 Mozzarella di Pane®, 1 DoppioCrunch®, 1 Pizza Tonda, 1 postre y cuesta 25 euros (cubierto y bebidas aparte).

Aunque estemos en el Duomo, el mayor símbolo de Milán, el toque étnico no puede faltar. A la vuelta de la esquina se encuentra Pasta B, un formato internacional que ofrece cocina ligera china/fusión con un toque sorprendente.

Los precios no son muy bajos, todo hay que decirlo (en Milán, en muchos restaurantes chinos se puede comer por mucho menos), pero si estás por el centro puedes confiar plenamente en él. Un lugar moderno, justo antes de la famosa librería Hoepli. Prueba los raviolis de Singapur al vapor con col china, cebollino, gambas de cerdo y cangrejo y los fideos salteados al estilo tailandés. 

¿Te apetece una pizza napolitana como las hacen en la Via dei Tribunali de Nápoles? En Milán tienen a Gino Sorbillo con Lievito Madre al Duomo, el primer local que el maestro pizzero napolitano ha abierto en la ciudad, a pocos pasos de la catedral. Menú rico, buenos ingredientes y postres aún mejores. Puedes gastar mucho menos de 25 euros, pero ya depende de lo que pidas y sobre todo de la cantidad. 

No debes perderte tampoco Gino Sorbillo Pizza Gourmand en Via Foscolo, que destaca por la originalidad de sus pizzas. Pero para la pizza frita ve a Zia Esterina, también en la zona del Duomo, en Via Agnello. 

Aclaración: Maio no es un restaurante de bajo coste, algo que queda claro por su ubicación, prácticamente sobre las agujas del Duomo, pero también por la cocina de autor que ofrece, a cargo del chef Luca Seveso. 

Sin embargo, si lo que quieres es un restaurante para almorzar de forma comedida y con vistas panorámicas, tomando sólo un plato más una copa de vino, el presupuesto de 25 euros será más que suficiente.